Les deux facettes de la Java des Flacons bis

Côté Pile, le maître de la Cave, Bruno Bozzer, vient de recevoir le prix du meilleur caviste de l’année 2014 par la « Revue du Vin de France » pour sa boutique face au lac d’Annecy. Passionné avant tout, il a porté le costume de sommelier chez les étoilés tels que Marc Veyrat à Veyrier du Lac et Guy Martin à Divonne Les Bains. Il propose au menu de sa cave près de 3000 références  de vins et spiritueux et se plait à défendre des vignobles encore trop méconnus.

Côté face, à quelques mètres de la cave, le maître des lieux vient d’ouvrir l’Enoteca. Ici ça fleure bon le bois. Sur une table-tonneau ou dans un canapé cosy, on y déguste de 12h à 23h, le breuvage de Bacchus  accompagné de perles gustatives de l’épicerie fine, tel jambon, antipastis, ou encore huîtres ou saumon cru.

« Le vin c’est ma vie »confie Bruno. Ne tardez plus, venez découvrir l’autre facette de la Java des Flacons pour trinquer face au lac. Attention, à L’Enoteca on réserve un verre et pas un couvert!

www.lenotecadelajava.com

Paru dans 3K Akkro Magazine, été 2014, n°22