Reportage TV France 3 Alpes Haute-Savoie – voir la video  Ariane Combes-Savary et Christian Mathieu

L’Annécien Bruno Bozzer est classé meilleur caviste de France 2014 par la Revue du Vin de France. Il a créé, en 2006, une cave qui propose aujourd’hui près de 3000 références. Bruno Bozzer est l’ancien chef sommelier de Marc Veyrat, entre autres.

Bruno Bozzer ouvre sa propre cave, « La Java des Flacons« , il y a 7 ans, à Annecy. Aujourd’hui, Bruno valse au milieu de 3000 millésimes. Son domaine de prédilection: les vins de Savoie bien sûr. Mais Bruno a plus d’une bouteille dans sa cave…

Bruno Bozzer a découvert le vin dès l’enfance. Son grand-père, d’origine italienne, cultivait quelques pieds de vigne. Un « amateur », au sens le plus noble du terme. Ainsi les sens de Bruno furent aiguisés dès son plus jeune âge. Ensuite, il fit son « tour de France » des vignobles. Apprentissage en Touraine, service militaire comme topographe en Alsace, ambassadeur d’une maison bourguignonne, sommelier puis chef sommelier chez Guy Martin au Château de Divonne-les-Bains (2 étoiles au Michelin), et la consécration chez Marc Veyrat, 3 étoiles au Michelin.

Bruno Bozzer est classé meilleur caviste de France 2014 par la Revue du Vin de France
Publié le 14/02/2014