Côté Pile, le maître de la Cave, Bruno Bozzer, vient de recevoir le prix du meilleur caviste de l’année 2014 par la « Revue du Vin de France » pour sa boutique face au lac d’Annecy. Passionné avant tout, il a porté le costume de sommelier chez les étoilés tels que Marc Veyrat à Veyrier du Lac et Guy Martin à Divonne Les Bains. Il propose au menu de sa cave près de 3000 références de vins et spiritueux et se plait à défendre des vignobles encore trop méconnus.
Côté face, à quelques mètres de la cave, le maître des lieux vient d’ouvrir l’Enoteca. Ici ça fleure bon le bois. Sur une table-tonneau ou dans un canapé cosy, on y déguste de 12h à 23h, le breuvage de Bacchus accompagné de perles gustatives de l’épicerie fine, tel jambon, antipastis, ou encore huîtres ou saumon cru.
« Le vin c’est ma vie »confie Bruno. Ne tardez plus, venez découvrir l’autre facette de la Java des Flacons pour trinquer face au lac. Attention, à L’Enoteca on réserve un verre et pas un couvert!
Paru dans 3K Akkro Magazine, été 2014, n°22